Todo sobre el trigo_Cover_Web

El trigo es uno de los cereales con mayor aporte en la nutrición a nivel mundial.

 

Los cereales en general, es necesario transformarlos, no son digeribles para el hombre en su estado inicial.

 

Antes de que existieran los molinos, sé tostaban y se trituraban en agua, hasta obtener una especie de papilla.

 

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Clasificacion de las harinas de trigo_Cover_Web

Clasificación del trigo por su porcentaje de proteína y por su porcentaje de extracción.

 

PORCENTAJE DE PROTEINA:

 

La denominación de la letra “W” para clasificar las harinas por su grado de fuerza

 

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