Bienvenido al pequeño mundo «panarra»

El objetivo de este blog a diferencia de muchos que se consiguen en la red de la información, es juntar los conocimientos adquiridos a través de la experiencia y del estudio de bibliografías destacadas de este mundo maravilloso como lo es la panadería.

  • Panecillos tipo brioche con pesto
    Panecillos tipo brioche con pesto Panecillos tipo brioche, esta formulación es perfecta para los que no cuentan con mantequilla, combinaremos margarina con aceite de oliva. Ingredientes: Harina Panadera 100% Agua…
  • Panecillos con semillas tostadas
    Este pan ha quedado magnifico, suave, gracia al tueste resaltan un aroma y sabor, y para esta elaboración en especifico, se molieron, para aquellos que le gustaría disfrutarlo, pero que no…
  • Panecillos con pan viejo
    Siempre estoy experimentando en la utilización de ingredientes no tradicionales, en este caso opté por el «Pan Viejo», a veces no sabemos qué hacer con ellos, algunos deciden moler ese…
  • Pan Mantovanine
    Mantovanine es originario de la provincia Mantova, de la región Lombardia, Italia. Se caracteriza por ser de baja hidratación. Su formado se realiza enrollando tiras planas que son largas y…
  • ¿Qué es una masa madre?
    El concepto de masa madre es algo que no está claramente definido sin embargo durante mi largas lecturas, búsqueda de contenido sobre el tema, he conseguido una coincidencia en varias…