Levadura
No son mas que microorganismo, específicamente hongos, que son utilizados para procesos de fermentación en alimentos. Gracias al dióxido de…
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¿Qué es la masa madre? El concepto de masa madre es algo que no está claramente definido sin embargo durante…
TODO SOBRE EL TRIGO El trigo es uno de los cereales con mayor aporte en la nutrición a nivel mundial.…
Clasificación del trigo por su porcentaje de proteína y por su porcentaje de extracción. Porcentaje de proteina: La denominación de…
TODO SOBRE EL CENTENO El centeno es un cereal robusto, principalmente para ser cosechado en zonas de climas duros, es…
Clasificación de las harinas de centeno por su porcentaje de extracción o de ceniza (ash) En el articulo previo “Todo…